Quibe de Carne Assado com Catupiry: Saboroso e Cremoso

junho 30, 2024

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O Quibe de Carne Assado com Catupiry é uma receita deliciosa e cremosa, perfeita para qualquer ocasião. Com uma massa de quibe soltinha e um recheio de catupiry, este prato é uma combinação perfeita de sabores e texturas.

Ingredientes (serve 8 porções):

Os ingredientes desta receita são simples e podem ser encontrados em qualquer mercado, tornando o preparo rápido e conveniente.

Para a Massa:

500g de carne moída (patinho ou acém)
250g de trigo para quibe
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de hortelã fresca picada
1/4 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
1/4 xícara de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de pimenta síria (opcional)
1 xícara de água gelada

Para o Recheio:

250g de catupiry (ou requeijão cremoso)

Modo de Preparo (tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos):

Preparar o Quibe de Carne Assado com Catupiry é simples e rápido. Para garantir uma massa bem soltinha e um recheio cremoso, siga as instruções cuidadosamente.

Preparação do Trigo:
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água quente. Deixe de molho por 30 minutos.
- Escorra bem o trigo, espremendo com as mãos para remover o excesso de água.
Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, o cheiro-verde, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta síria.
- Adicione a água gelada aos poucos, misturando bem com as mãos até obter uma massa homogênea e soltinha.
Montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma assadeira com azeite.
- Divida a massa de quibe em duas partes iguais.
- Espalhe uma parte da massa na assadeira, pressionando levemente com as mãos para nivelar.
- Espalhe o catupiry por cima da massa.
- Cubra com a outra parte da massa de quibe, pressionando levemente para nivelar.
Assando:
- Faça cortes superficiais na massa, formando losangos ou quadrados.
- Regue com um fio de azeite por cima.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que o quibe esteja dourado e firme.
Finalização:
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Logo em seguida, vamos sanar algumas dúvidas que você pode ter ao preparar essa receita deliciosa.

Dúvidas Frequentes:

Posso usar outro tipo de queijo?
- Sim, cream cheese ou ricota cremosa são boas alternativas.
Como evitar que o quibe fique seco?
- Não asse por tempo excessivo e certifique-se de hidratar bem o trigo.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?
- Sim, nozes picadas ou uvas passas são boas adições.
Como armazenar as sobras?
- Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Posso congelar o quibe?
- Sim, congele antes de assar por até 3 meses. Asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno.
Qual o melhor acompanhamento para este prato?
- Salada de folhas verdes ou molho de iogurte com hortelã são ótimas opções.
Posso usar trigo integral?
- Sim, mas a textura será um pouco diferente.
Como saber se o quibe está bem assado?
- O quibe deve estar dourado e firme ao toque.
Posso usar manteiga em vez de azeite?
- Sim, a manteiga dá um sabor mais rico.
Posso fazer a receita em formas individuais?
- Sim, asse em formas de cupcake para porções individuais.