Rabada com Mandioca e Agrião: Prática e Cheia de Sabor

Prepare esta deliciosa Rabada com Mandioca e Agrião e transforme sua cozinha em um negócio lucrativo. Essa receita prática e cheia de sabor é ideal para vender em marmitas, festas e eventos. Aumente seu faturamento com esta receita tradicional e irresistível, e aproveite para monetizar suas habilidades culinárias de forma prática e deliciosa!

Ingredientes (serve 6 porções):

Para a Rabada:

• 1,5 kg de rabada (rabo de boi) cortada em pedaços
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates grandes picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Para a Mandioca:

• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Para o Agrião:

• 1 maço de agrião lavado e picado

Modo de Preparo (tempo de execução: 3 horas):

1. Preparação da Rabada:
   • Tempere a rabada com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
   • Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de rabada de todos os lados.
   • Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
   • Acrescente os tomates, o pimentão e as folhas de louro. Cozinhe por mais alguns minutos.
   • Adicione água suficiente para cobrir a carne e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 2 horas, ou até que a rabada esteja macia. Adicione mais água se necessário durante o cozimento.
   • Finalize com cheiro-verde picado.
2. Preparação da Mandioca:
   • Cozinhe a mandioca em água salgada até ficar bem macia.
   • Escorra a mandioca e, em uma panela, derreta a manteiga e refogue a mandioca cozida, temperando com sal a gosto.
3. Servindo:
   • Em uma travessa, coloque a rabada cozida e bem quente.
   • Ao lado, disponha a mandioca refogada.
   • Decore com o agrião picado, que deve ser adicionado cru para dar um toque fresco ao prato.

Dicas Extras:

• Para um sabor extra, adicione um pouco de vinho tinto durante o cozimento da rabada.
• Experimente servir com arroz branco para complementar a refeição.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar panela de pressão para cozinhar a rabada?
   • Sim, a panela de pressão reduz o tempo de cozimento para cerca de 1 hora.
2. Como evitar que a rabada fique gordurosa?
   • Retire o excesso de gordura da rabada antes de cozinhar e remova a gordura da superfície durante o cozimento.
3. Posso preparar a receita com antecedência?
   • Sim, a rabada pode ser preparada no dia anterior e reaquecida na hora de servir.
4. Como armazenar as sobras?
   • Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
5. Posso congelar a rabada?
   • Sim, congele em porções individuais por até 3 meses.
6. Qual o melhor acompanhamento para este prato?
   • Arroz branco e salada de folhas verdes são ótimas opções.
7. Posso usar outra verdura no lugar do agrião?
   • Sim, espinafre ou couve também combinam bem com a rabada.
8. Como saber se a mandioca está bem cozida?
   • A mandioca deve estar macia e fácil de desmanchar com um garfo.
9. Posso adicionar outros temperos à rabada?
   • Sim, páprica, cominho e pimenta calabresa são boas adições.
10. Qual a origem da rabada?
    • A rabada é um prato tradicional brasileiro, muito apreciado em várias regiões do país.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

• Calorias: 450 kcal
• Proteínas: 30 g
• Gorduras: 20 g
• Carboidratos: 35 g
• Fibras: 5 g