Risoto de Carne Moída: Colorido e Delicioso!

Ingredientes (4 porções):

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 300 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 4 xícaras de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 cenoura ralada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo (40 min):

1. Preparação da Carne Moída:
   1. Em uma panela grande, aqueça 1 colher de azeite e doure a carne moída. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
2. Preparação do Risoto:
   1. Na mesma panela, adicione mais 1 colher de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
   2. Adicione a cenoura ralada, os pimentões picados e as ervilhas, refogando por 2-3 minutos.
   3. Adicione o arroz arbóreo e refogue por 1-2 minutos.
   4. Acrescente o vinho branco (se estiver usando) e cozinhe até evaporar.
3. Cozimento do Arroz:
   1. Adicione o caldo de carne, uma concha de cada vez, mexendo sempre, até o arroz estar al dente e cremoso.
4. Finalização:
   1. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a carne moída reservada e misture bem.
   2. Acrescente a manteiga e o queijo parmesão, mexendo até derreter.
   3. Ajuste o sal e a pimenta.
   4. Decore com salsinha picada antes de servir.

Informações adicionais:

Sirva o risoto imediatamente para apreciar a textura cremosa.

Dúvidas Frequentes:

1. Pode usar outro tipo de arroz? Sim, mas o arroz arbóreo é ideal para risoto.
2. Quanto tempo dura na geladeira? Até 2 dias.
3. Pode ser congelado? Não, a textura se altera.
4. Pode usar caldo de legumes? Sim, como substituto do caldo de carne.
5. Qual o melhor acompanhamento? Salada verde ou legumes grelhados.
6. Pode adicionar outros ingredientes? Sim, como abobrinha ou brócolis.
7. Como evitar que o risoto grude? Mexa constantemente e adicione o caldo aos poucos.
8. Pode usar vinho tinto? Não, o vinho branco é mais indicado.
9. Qual o melhor queijo? Parmesão é o mais tradicional.
10. Pode ser feito sem vinho? Sim, use apenas caldo.

Tabela Nutricional (por porção):

• Calorias: 450 kcal
• Proteínas: 25 g
• Carboidratos: 45 g
• Gorduras: 18 g
• Fibra: 3 g
• Sódio: 600 mg