Rabo de Boi Estufado: Sabor Tradicional e Confortante

Ingredientes (6 Porções):

• 1,5 kg de rabo de boi cortado em pedaços
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 tomates picados
• 1 folha de louro
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara de vinho tinto seco
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água suficiente para cobrir

Modo de Preparo (3 Horas e 30 Minutos):

1. Preparar a Carne (10 Minutos):
   • Tempere os pedaços de rabo de boi com sal e pimenta.
2. Refogar (20 Minutos):
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de rabo de boi. Reserve.
   • Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicionar os Ingredientes (10 Minutos):
   • Adicione as cenouras, tomates, extrato de tomate, folha de louro, alecrim e tomilho. Misture bem.
   • Volte a carne para a panela e adicione o vinho tinto, deixando evaporar o álcool.
4. Cozinhar (3 Horas):
   • Adicione água suficiente para cobrir a carne.
   • Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja bem macia e o molho encorpado.
5. Servir:
   • Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.

Dicas Extras:

• Use uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento pela metade.
• Adicione batatas e ervilhas nos últimos 30 minutos de cozimento para um prato mais completo.

Tabela Nutricional (Por Porção):

• Calorias: 450 kcal
• Carboidratos: 15g
• Proteínas: 30g
• Gorduras: 30g
• Fibra: 3g
• Sódio: 500mg