Carnes
Rabada com Batata e Agrião: Tradicional e Saborosa
Ingredientes (6 Porções):
- Rabada:
- 1,5 kg de rabo de boi
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- Complementos:
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
- 1 maço de agrião
Modo de Preparo (2 Horas e 30 Minutos):
- Preparar a Rabada:
- Lave os pedaços de rabo de boi com suco de limão e água.
- Tempere com sal, pimenta e alho. Deixe marinar por 30 minutos.
- Refogar:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de rabo de boi.
- Adicione a cebola, tomate, pimentão e louro. Refogue bem.
- Acrescente a água e o vinho tinto (se estiver usando). Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos.
- Adicionar Batatas:
- Adicione as batatas e cozinhe por mais 30 minutos ou até ficarem macias.
- Adicionar Agrião:
- Adicione o agrião e cozinhe por mais 5 minutos.
- Servir:
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
Dicas Extras:
- Adicione cenouras para mais sabor e nutrientes.
- Sirva com farinha de mandioca torrada para uma refeição completa.
Dúvidas Frequentes:
- Posso usar panela de pressão? Sim, reduz o tempo de cozimento pela metade.
- Pode usar outra carne? Sim, carne de costela é uma boa alternativa.
- Quanto tempo de preparo? Cerca de 2 horas e 30 minutos.
- Pode congelar? Sim, por até 3 meses.
- Qual acompanhamento ideal? Arroz branco e farinha de mandioca.
- Como reaquecer? No forno ou micro-ondas.
- Pode usar espinafre? Sim, substitui bem o agrião.
- Qual a validade na geladeira? Até 5 dias.
- Pode usar vinho branco? Sim, dá um sabor diferente.
- Pode fazer sem batatas? Sim, adicione outros legumes se preferir.
Tabela Nutricional:
- Calorias: 500 kcal (por porção)
- Carboidratos: 20g
- Proteínas: 35g
- Gorduras: 30g
- Fibra: 3g
- Sódio: 700mg
