Rabada com Batata e Agrião: Tradicional e Saborosa

Ingredientes (6 Porções):

• Rabada:
  • 1,5 kg de rabo de boi
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras de água
  • 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
• Complementos:
  • 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
  • 1 maço de agrião

Modo de Preparo (2 Horas e 30 Minutos):

1. Preparar a Rabada:
   • Lave os pedaços de rabo de boi com suco de limão e água.
   • Tempere com sal, pimenta e alho. Deixe marinar por 30 minutos.
2. Refogar:
   • Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de rabo de boi.
   • Adicione a cebola, tomate, pimentão e louro. Refogue bem.
   • Acrescente a água e o vinho tinto (se estiver usando). Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos.
3. Adicionar Batatas:
   • Adicione as batatas e cozinhe por mais 30 minutos ou até ficarem macias.
4. Adicionar Agrião:
   • Adicione o agrião e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Servir:
   • Sirva quente, acompanhado de arroz branco.

Dicas Extras:

1. Adicione cenouras para mais sabor e nutrientes.
2. Sirva com farinha de mandioca torrada para uma refeição completa.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar panela de pressão? Sim, reduz o tempo de cozimento pela metade.
2. Pode usar outra carne? Sim, carne de costela é uma boa alternativa.
3. Quanto tempo de preparo? Cerca de 2 horas e 30 minutos.
4. Pode congelar? Sim, por até 3 meses.
5. Qual acompanhamento ideal? Arroz branco e farinha de mandioca.
6. Como reaquecer? No forno ou micro-ondas.
7. Pode usar espinafre? Sim, substitui bem o agrião.
8. Qual a validade na geladeira? Até 5 dias.
9. Pode usar vinho branco? Sim, dá um sabor diferente.
10. Pode fazer sem batatas? Sim, adicione outros legumes se preferir.

Tabela Nutricional:

• Calorias: 500 kcal (por porção)
• Carboidratos: 20g
• Proteínas: 35g
• Gorduras: 30g
• Fibra: 3g
• Sódio: 700mg