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Rabada com Batata e Agrião: Tradicional e Saborosa

  • Carnes
Rabada com Batata e Agrião: Tradicional e Saborosa

Ingredientes (6 Porções):

  • Rabada:
    • 1,5 kg de rabo de boi
    • Suco de 1 limão
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 cebola grande picada
    • 2 tomates picados
    • 1 pimentão vermelho picado
    • 1 folha de louro
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 2 xícaras de água
    • 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
  • Complementos:
    • 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
    • 1 maço de agrião

Modo de Preparo (2 Horas e 30 Minutos):

  1. Preparar a Rabada:
    • Lave os pedaços de rabo de boi com suco de limão e água.
    • Tempere com sal, pimenta e alho. Deixe marinar por 30 minutos.
  2. Refogar:
    • Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de rabo de boi.
    • Adicione a cebola, tomate, pimentão e louro. Refogue bem.
    • Acrescente a água e o vinho tinto (se estiver usando). Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos.
  3. Adicionar Batatas:
    • Adicione as batatas e cozinhe por mais 30 minutos ou até ficarem macias.
  4. Adicionar Agrião:
    • Adicione o agrião e cozinhe por mais 5 minutos.
  5. Servir:
    • Sirva quente, acompanhado de arroz branco.

Dicas Extras:

  1. Adicione cenouras para mais sabor e nutrientes.
  2. Sirva com farinha de mandioca torrada para uma refeição completa.

Dúvidas Frequentes:

  1. Posso usar panela de pressão? Sim, reduz o tempo de cozimento pela metade.
  2. Pode usar outra carne? Sim, carne de costela é uma boa alternativa.
  3. Quanto tempo de preparo? Cerca de 2 horas e 30 minutos.
  4. Pode congelar? Sim, por até 3 meses.
  5. Qual acompanhamento ideal? Arroz branco e farinha de mandioca.
  6. Como reaquecer? No forno ou micro-ondas.
  7. Pode usar espinafre? Sim, substitui bem o agrião.
  8. Qual a validade na geladeira? Até 5 dias.
  9. Pode usar vinho branco? Sim, dá um sabor diferente.
  10. Pode fazer sem batatas? Sim, adicione outros legumes se preferir.

Tabela Nutricional:

  • Calorias: 500 kcal (por porção)
  • Carboidratos: 20g
  • Proteínas: 35g
  • Gorduras: 30g
  • Fibra: 3g
  • Sódio: 700mg