Cupim Assado com Mussarela e Molho de Alho

Ingredientes (serve 6 porções):

Para o Cupim:

• 1,5 kg de cupim
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
• 1/2 xícara de vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 200g de mussarela fatiada

Para o Molho de Alho:

• 1/2 xícara de maionese
• 1/4 xícara de creme de leite
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo (tempo de execução: 4 horas):

1. Preparação do Cupim:
   • Preaqueça o forno a 160°C.
   • Tempere o cupim com sal, pimenta-do-reino, alho picado, cebola, páprica, cominho e pimenta calabresa.
   • Regue com o vinho tinto e o azeite de oliva, esfregando bem os temperos na carne.
2. Assando o Cupim:
   • Coloque o cupim temperado em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja bem macia.
   • Retire o papel alumínio, cubra o cupim com as fatias de mussarela e volte ao forno por mais 20-30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
3. Preparação do Molho de Alho:
   • Em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite, o alho amassado, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
   • Mexa bem até obter um molho homogêneo.
4. Servindo:
   • Retire o cupim do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
   • Sirva o cupim fatiado acompanhado do molho de alho.

Dicas Extras:

• Para um sabor ainda mais especial, deixe o cupim marinando nos temperos durante a noite na geladeira.
• Experimente servir com batatas rústicas e uma salada verde para um prato completo.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar outro tipo de queijo?
   • Sim, queijos como provolone ou cheddar também ficam deliciosos nessa receita.
2. O cupim pode ser cozido na panela de pressão?
   • Sim, cozinhe na panela de pressão por 1 hora antes de levar ao forno para gratinar.
3. Como armazenar as sobras?
   • Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
4. Posso congelar o prato pronto?
   • Sim, congele por até 3 meses. Reaqueça no forno antes de servir.
5. Como evitar que o cupim fique seco?
   • Assar lentamente e manter a carne coberta com papel alumínio durante a maior parte do tempo ajuda a manter a suculência.
6. Posso usar iogurte no lugar do creme de leite no molho?
   • Sim, o iogurte natural é uma ótima alternativa para um molho mais leve.
7. Qual o melhor acompanhamento para este prato?
   • Arroz branco, farofa e salada de legumes são ótimos acompanhamentos.
8. Posso fazer a receita com outra carne?
   • Sim, carnes como maminha ou picanha também funcionam bem.
9. O que fazer se a carne não ficar macia?
   • Se a carne ainda estiver dura, continue assando coberta com papel alumínio até que fique macia.
10. Posso usar temperos diferentes?
    • Sim, experimente adicionar ervas frescas como alecrim ou tomilho para variar o sabor.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

• Calorias: 600 kcal
• Proteínas: 40 g
• Gorduras: 45 g
• Carboidratos: 5 g
• Fibras: 1 g