Pão Broa de Milho: O Segredo Caseiro para um Sabor Inesquecível

julho 17, 2024

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Principais Pontos:

A Broa de Milho é um pão tradicional brasileiro, conhecido por sua textura macia e sabor levemente adocicado. Esta receita combina a farinha de milho com a farinha de trigo, resultando em um pão perfeito para acompanhar café ou chá.

Utilizar ingredientes frescos é essencial para garantir um sabor autêntico e delicioso à sua broa.

Utilize ingredientes frescos para garantir um sabor autêntico à sua Broa de Milho.
Tenha à mão todos os utensílios necessários antes de iniciar o preparo.
Experimente variações adicionando ingredientes como erva-doce ou coco ralado.
Armazene corretamente a broa para conservar seu sabor e qualidade.

Ingredientes e Utensílios:

Ingredientes Frescos (serve 8 porções):

Pão Broa de Milho:

1 xícara (chá) de fubá (farinha de milho)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de manteiga
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1/2 colher (chá) de sal
Erva-doce a gosto (opcional)

Utensílios Necessários:

Tigelas para misturar
Colher de pau
Forma para pão
Pano de prato limpo
Rolo de massa (opcional)

Preparação da Broa de Milho:

Preparo da Receita (tempo de preparo: 1 hora + tempo de fermentação):

Preparando a Mistura:
- Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Aqueça o leite com a manteiga até derreter e deixe amornar.
- Adicione o fermento biológico seco ao leite morno e misture bem.
Formando a Massa:
- Despeje a mistura de leite sobre os ingredientes secos e adicione os ovos.
- Misture bem até formar uma massa homogênea. Se desejar, adicione erva-doce a gosto.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Fermentação:
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Modelando e Assando:
- Após a fermentação, modele a massa no formato desejado e coloque em uma forma para pão untada.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Deixe a massa descansar na forma por mais 20 minutos.
- Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até a broa estar dourada e assada por dentro.

Montagem do Prato:

Servindo:
- Retire a broa do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
- Sirva a Broa de Milho fatiada, acompanhada de manteiga ou geleia.

Dicas e Truques:

Segredos da Receita:

Use leite morno, não quente, para ativar o fermento sem matar os microorganismos.
A erva-doce é opcional, mas adiciona um aroma especial à broa.

Conservação da Broa:

Armazene a broa em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias.
Para maior durabilidade, congele fatias da broa e reaqueça conforme necessário.

Variações do Prato:

Adaptações Regionais:

Adicione coco ralado à massa para um toque tropical.
Substitua parte do fubá por farinha de milho flocada para uma textura diferente.

Conclusão:

Preparar Broa de Milho é uma maneira deliciosa de desfrutar de um pão caseiro tradicional com um toque brasileiro. Personalize a receita conforme suas preferências e aproveite essa delícia com a família e amigos.

Perguntas Frequentes:

Posso usar outro tipo de farinha? Sim, farinha integral pode ser usada para uma versão mais saudável.
Qual é o tempo de preparo da broa? Cerca de 1 hora, mais o tempo de fermentação.
Posso fazer a receita sem açúcar? Sim, mas o açúcar ajuda na fermentação e no sabor.
Qual o melhor tipo de leite para usar? Leite integral é ideal, mas pode-se usar desnatado.
É necessário usar fermento biológico? Sim, ele é essencial para o crescimento da massa.
Posso adicionar outros ingredientes à receita? Sim, coco ralado ou erva-doce são boas opções.
Como evitar que a broa fique seca? Não asse por tempo demais e armazene corretamente.
Posso congelar a broa pronta? Sim, congele em porções individuais para facilitar o reaquecimento.
Qual o melhor acompanhamento para esta broa? Café, chá, manteiga ou geleia são ótimas opções.
Como armazenar a broa corretamente? Em recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias.