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Carne de Sol com Purê de Aipim

Carne de Sol com Purê de Aipim

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A Carne de Sol com Purê de Aipim é uma combinação clássica e deliciosa, perfeita para um almoço ou jantar especial. A carne de sol, com seu sabor único e marcante, harmoniza perfeitamente com a cremosidade do purê de aipim, criando um prato que agrada a todos os paladares.

Ingredientes (Serve 4 porções): Carne de Sol:

  • 1 kg de carne de sol dessalgada e cortada em tiras
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 tomates maduros picados
  • Sal e pimenta a gosto

Purê de Aipim:

  • 1 kg de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de creme de leite
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo (Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos):

Carne de Sol com Pure de Aipim
  1. Preparar a Carne de Sol:
    • Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as tiras de carne de sol.
    • Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
    • Acrescente os pimentões e os tomates, refogando até os vegetais estarem macios.
    • Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
  2. Preparar o Purê de Aipim:
    • Cozinhe o aipim em água com sal até ficar bem macio.
    • Escorra e passe o aipim pelo espremedor ainda quente.
    • Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o aipim espremido.
    • Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.
    • Adicione o creme de leite e misture bem. Ajuste o sal, se necessário.
  3. Montar o Prato:
    • Em um prato de servir, coloque uma porção generosa de purê de aipim.
    • Disponha a carne de sol refogada ao lado do purê.
    • Polvilhe queijo parmesão ralado sobre o purê, se desejar.
  4. Servir:
    • Sirva quente, acompanhado de uma salada verde fresca.

Dicas Extras:

  • Para um sabor extra, adicione bacon picado ao refogado de carne de sol.
  • Sirva com arroz branco para uma refeição ainda mais completa.
  • Experimente adicionar queijo coalho ao purê para um toque nordestino.

Dúvidas Frequentes:

  1. Como dessalgar a carne de sol?
    • Deixe a carne de sol de molho em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes.
  2. Posso usar mandioca congelada?
    • Sim, mandioca congelada pode ser usada, mas certifique-se de cozinhá-la bem.
  3. Como armazenar as sobras?
    • Guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
  4. Posso usar leite de coco no purê?
    • Sim, o leite de coco dá um sabor especial ao purê.
  5. Posso substituir a carne de sol por outra carne?
    • Sim, carne seca ou carne de charque são boas alternativas.
  6. Como tornar a receita mais saudável?
    • Use menos manteiga e creme de leite light no purê.
  7. Posso adicionar outros vegetais ao refogado?
    • Sim, cenoura ralada e abobrinha são boas opções.
  8. É necessário usar queijo parmesão?
    • Não, o queijo parmesão é opcional, mas adiciona um sabor delicioso.
  9. Posso fazer o purê com antecedência?
    • Sim, prepare o purê e reaqueça antes de servir.
  10. Como fazer a carne de sol ficar mais macia?
    • Cozinhe em fogo baixo e adicione um pouco de água se necessário.

Tabela Nutricional (por porção):

  • Calorias: 650 kcal
  • Carboidratos: 45g
  • Proteínas: 40g
  • Gorduras: 35g
  • Fibra: 5g
  • Açúcar: 3g
  • Sódio: 700mg