Maminha de Colher: Derrete na Boca

A Maminha de Colher é um prato delicioso e suculento, perfeito para uma refeição reconfortante.

Preparada lentamente até que a carne fique extremamente macia, quase desmanchando, essa receita incorpora sabores ricos graças ao vinho branco, shoyu e uma seleção de temperos e vegetais frescos.

É ideal para um almoço em família ou um jantar especial.

• Sabor Intenso: A combinação de vinho branco com shoyu cria uma base de sabor rica e profunda, enquanto a páprica defumada adiciona um toque de fumaça.
• Carne Macia: Cozinhar a maminha lentamente garante que ela fique tão macia que pode ser facilmente desfiada com uma colher.
• Versátil: Sirva a maminha de colher com arroz, purê de batatas ou até mesmo dentro de pães, como um lanche gourmet.

Ingredientes e Utensílios:

• Ingredientes para 4 porções:
  • 1 maminha (aproximadamente 1 a 1,5 kg)
  • 1 cebola grande, picada
  • 200 ml de vinho branco
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 1 tomate grande, picado
  • 50 ml de shoyu (molho de soja)
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de páprica defumada
• Utensílios Necessários:
  • Panela de pressão
  • Faca
  • Tábua de cortar
  • Colher de pau

Modo de Preparo:

Preparação da Maminha de Colher (tempo de preparo: cerca de 2 horas):

1. Preparar a Carne:
   • Tempere a maminha generosamente com sal, pimenta do reino e páprica defumada.
2. Refogar os Vegetais:
   • Aqueça um pouco de óleo na panela de pressão. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem translúcidos.
   • Acrescente o pimentão e o tomate, cozinhando até que comecem a amolecer.
3. Dourar a Maminha:
   • Junte a maminha na panela e deixe dourar de todos os lados para selar os sucos da carne.
4. Adicionar Líquidos e Cozinhar:
   • Despeje o vinho branco e o shoyu. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos após começar a pressão, ou até que a carne esteja extremamente macia.
5. Finalizar o Prato:
   • Retire a carne da panela e, se necessário, deixe o molho reduzir um pouco mais no fogo para engrossar.
   • Desfie a carne e retorne ao molho na panela, misturando bem para que absorva todos os sabores.
6. Servir:
   • Sirva a maminha de colher quente, acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou até como recheio de pãezinhos.

Dicas e Truques:

• Desfiando a Carne: Para uma carne ainda mais macia, certifique-se de que a maminha esteja completamente cozida e fácil de desfiar antes de retirá-la da panela de pressão.
• Ajuste de Temperos: Prove e ajuste os temperos após a carne estar desfiada, pois os sabores se intensificam ao cozinhar.

Perguntas Frequentes:

1. Posso substituir o vinho branco por outro líquido?
   • Sim, se preferir não usar álcool, você pode substituir o vinho branco por caldo de carne ou mesmo por água, ajustando os temperos conforme necessário.
2. Qual a melhor forma de servir a maminha de colher?
   • Além das sugestões já mencionadas, a maminha de colher também pode ser servida em tortas, como topping de batatas assadas ou em tacos.
3. Como posso guardar as sobras?
   • Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Reaqueça bem antes de servir.

Experimente esta receita deliciosa!