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Canjica de Milho: O Segredo Cremoso da Receita Tradicional

Principais Pontos:

A Canjica de Milho é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente popular nas festas juninas. Feita com milho branco, leite, leite condensado e coco ralado, esta receita é simples de preparar e oferece um sabor doce e cremoso. O segredo desta receita está no tempo de cozimento do milho, que garante uma textura perfeita. Utilizar ingredientes frescos é essencial para garantir um sabor autêntico e delicioso à sua Canjica de Milho.

  • Utilize ingredientes frescos para garantir um sabor autêntico à sua Canjica de Milho.
  • Tenha à mão todos os utensílios necessários antes de iniciar o preparo.
  • Experimente variações com diferentes tipos de leite e temperos.
  • Armazene corretamente a Canjica de Milho para conservar seu sabor e qualidade.

Ingredientes e Utensílios:

Ingredientes Frescos (serve 8 porções):
  • 500g de milho para canjica (milho branco)
  • 1 litro de água
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 200ml de leite de coco
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1 pitada de sal
  • Canela em pó a gosto
  • Cravos-da-índia a gosto
Utensílios Necessários:
  • Panela grande
  • Colher de pau
  • Tigelas
  • Escorredor
  • Prato fundo

Preparação da Canjica de Milho:

Preparo da Canjica de Milho (tempo de preparo: 60 minutos + tempo de molho):
  1. Coloque o milho para canjica de molho em água por pelo menos 12 horas. Escorra e reserve.
  2. Em uma panela grande, cozinhe o milho com 1 litro de água em fogo médio até que esteja macio, cerca de 40 minutos.
  3. Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal, canela em pó e cravos-da-índia.
  4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a canjica esteja cremosa e todos os ingredientes bem incorporados, cerca de 20 minutos.
  5. Retire os cravos-da-índia antes de servir.
Finalização da Canjica de Milho:
  1. Transfira a canjica para um prato fundo.
  2. Polvilhe com canela em pó a gosto e sirva quente ou fria.

Dicas e Truques:

Segredos da Receita:
  • Deixar o milho de molho por 12 horas garante que ele cozinhe mais rapidamente e fique mais macio.
  • Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que a canjica grude no fundo da panela.
Conservação do Prato:
  • Armazene a canjica em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
  • Sirva fria ou reaqueça em fogo baixo com um pouco de leite.

Variações do Prato:

Opções de Sabores:
  • Adicione raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.
  • Substitua o leite comum por leite de amêndoas ou de soja para uma versão sem lactose.
Adaptações Regionais:
  • Acrescente amendoim torrado e moído para uma variação mais rica em sabor.

Conclusão:

Preparar a Canjica de Milho é uma experiência deliciosa e gratificante. Personalize a receita de acordo com suas preferências e experimente diferentes variações para diversificar seu cardápio de sobremesas.

Perguntas Frequentes:

  1. Posso usar milho amarelo em vez de milho branco? Sim, mas o sabor e a textura podem variar.
  2. Qual é o tempo médio de preparo da Canjica de Milho? O tempo médio de preparo é de cerca de 60 minutos, mais o tempo de molho.
  3. Posso fazer a Canjica de Milho com antecedência? Sim, você pode preparar e armazenar na geladeira para consumir nos dias seguintes.
  4. Como conservar a Canjica de Milho? Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
  5. Quais são as opções de sabores para a Canjica de Milho? Adicione raspas de limão ou laranja ou amendoim torrado moído.
  6. É possível adaptar a receita para dietas especiais? Sim, utilize leite vegetal e adoçantes naturais conforme necessário.
  7. Posso adicionar outros ingredientes à Canjica de Milho? Sim, coco ralado fresco ou frutas secas são boas opções.
  8. Qual o melhor tipo de leite para esta receita? Leite integral é tradicional, mas leite vegetal pode ser usado.
  9. É necessário usar leite condensado? Não, mas o leite condensado adiciona uma doçura extra e é tradicional.
  10. Posso usar outro tipo de adoçante? Sim, açúcar mascavo ou adoçantes naturais funcionam bem.

Tabela Nutricional (por porção):

  • Calorias: 250 kcal
  • Carboidratos: 45g
  • Proteínas: 6g
  • Gorduras: 8g
  • Gorduras Saturadas: 6g
  • Fibra: 3g
  • Sódio: 50mg
  • Açúcares: 25g
  • Colesterol: 10mg
  • Cálcio: 150mg
  • Ferro: 1mg

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