Almôndegas ao Molho com Purê de Batata: Cremoso e Fácil de Preparar

Almôndegas ao Molho é um prato clássico que agrada a todos os paladares. As bolinhas de carne são temperadas e cozidas em um molho rico e saboroso, servidas com um purê de batatas cremoso que complementa perfeitamente a suculência das almôndegas. Este prato é ideal para um almoço ou jantar em família, trazendo conforto e satisfação em cada mordida. Siga esta receita para criar um prato delicioso e reconfortante.

Ingredientes (serve 4 porções):

Para as Almôndegas:

• 500g de carne moída (bovina ou suína)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• 1/4 xícara de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de cominho (opcional)

Para o Molho:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado (400g)
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado (ou 1 colher de chá de manjericão seco)

Para o Purê de Batatas:

• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de Preparo (tempo de execução: 1 hora e 30 minutos):

1. Preparação das Almôndegas:
   • Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola picada, alho picado, ovo, farinha de rosca, salsinha, sal, pimenta-do-reino, orégano e cominho (se estiver usando).
   • Com as mãos, forme pequenas bolinhas de carne, aproximadamente do tamanho de uma noz.
   • Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite e frite as almôndegas até dourarem por todos os lados. Reserve.
2. Preparação do Molho:
   • Na mesma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
   • Adicione o tomate pelado, esmagando-os com uma colher, e cozinhe por alguns minutos.
   • Acrescente o caldo de carne, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino, a folha de louro e o manjericão. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
   • Adicione as almôndegas ao molho e cozinhe em fogo baixo por mais 20-30 minutos, ou até que estejam bem cozidas.
3. Preparação do Purê de Batatas:
   • Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias.
   • Escorra as batatas e amasse-as bem.
   • Adicione o leite e a manteiga, misturando até obter um purê cremoso.
   • Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
4. Servindo:
   • Coloque uma porção de purê de batatas no prato e disponha as almôndegas com o molho por cima.
   • Decore com um pouco de salsinha picada, se desejar.

Dicas Extras:

• Para um sabor extra, adicione um pouco de parmesão ralado à mistura de carne das almôndegas.
• Experimente usar uma mistura de carne bovina e suína para almôndegas mais suculentas.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar carne de frango para as almôndegas?
   • Sim, a carne de frango moída também é uma ótima opção.
2. Como armazenar as sobras?
   • Guarde as almôndegas e o purê de batatas em recipientes separados na geladeira por até 3 dias.
3. Posso congelar as almôndegas?
   • Sim, você pode congelar as almôndegas cozidas por até 3 meses.
4. Posso fazer as almôndegas no forno?
   • Sim, asse as almôndegas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
5. Qual o melhor acompanhamento para este prato?
   • Além do purê de batatas, arroz branco e legumes grelhados são boas opções.
6. Posso usar molho de tomate comprado?
   • Sim, mas ajustar os temperos a seu gosto é recomendado.
7. Como evitar que as almôndegas desmanchem?
   • Certifique-se de que a mistura de carne está bem compacta e use um ovo para ajudar a ligar os ingredientes.
8. Posso fazer as almôndegas sem farinha de rosca?
   • Sim, substitua por aveia em flocos finos ou farinha de aveia.
9. Posso adicionar vegetais ao molho?
   • Sim, cenoura ralada ou pimentão picado são ótimas adições.
10. Como saber se as almôndegas estão bem cozidas?
    • A carne deve estar firme e atingir uma temperatura interna de 70°C.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

• Calorias: 500 kcal
• Proteínas: 30 g
• Gorduras: 25 g
• Carboidratos: 40 g
• Fibras: 5 g