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Almôndegas ao Molho com Purê de Batata: Cremoso e Fácil de Preparar

Almôndegas ao Molho com Purê de Batata: Cremoso e Fácil de Preparar

Almôndegas ao Molho é um prato clássico que agrada a todos os paladares. As bolinhas de carne são temperadas e cozidas em um molho rico e saboroso, servidas com um purê de batatas cremoso que complementa perfeitamente a suculência das almôndegas. Este prato é ideal para um almoço ou jantar em família, trazendo conforto e satisfação em cada mordida. Siga esta receita para criar um prato delicioso e reconfortante.

Ingredientes (serve 4 porções):

Para as Almôndegas:

  • 500g de carne moída (bovina ou suína)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de farinha de rosca
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de cominho (opcional)

Para o Molho:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lata de tomate pelado (400g)
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado (ou 1 colher de chá de manjericão seco)

Para o Purê de Batatas:

  • 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de Preparo (tempo de execução: 1 hora e 30 minutos):

Almôndegas ao Molho com Purê de Batata: Cremoso e Fácil de Preparar
Almôndegas ao Molho com Purê de Batata: Cremoso e Fácil de Preparar
  1. Preparação das Almôndegas:
    • Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola picada, alho picado, ovo, farinha de rosca, salsinha, sal, pimenta-do-reino, orégano e cominho (se estiver usando).
    • Com as mãos, forme pequenas bolinhas de carne, aproximadamente do tamanho de uma noz.
    • Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite e frite as almôndegas até dourarem por todos os lados. Reserve.
  2. Preparação do Molho:
    • Na mesma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
    • Adicione o tomate pelado, esmagando-os com uma colher, e cozinhe por alguns minutos.
    • Acrescente o caldo de carne, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino, a folha de louro e o manjericão. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
    • Adicione as almôndegas ao molho e cozinhe em fogo baixo por mais 20-30 minutos, ou até que estejam bem cozidas.
  3. Preparação do Purê de Batatas:
    • Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias.
    • Escorra as batatas e amasse-as bem.
    • Adicione o leite e a manteiga, misturando até obter um purê cremoso.
    • Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  4. Servindo:
    • Coloque uma porção de purê de batatas no prato e disponha as almôndegas com o molho por cima.
    • Decore com um pouco de salsinha picada, se desejar.

Dicas Extras:

  • Para um sabor extra, adicione um pouco de parmesão ralado à mistura de carne das almôndegas.
  • Experimente usar uma mistura de carne bovina e suína para almôndegas mais suculentas.

Dúvidas Frequentes:

  1. Posso usar carne de frango para as almôndegas?
    • Sim, a carne de frango moída também é uma ótima opção.
  2. Como armazenar as sobras?
    • Guarde as almôndegas e o purê de batatas em recipientes separados na geladeira por até 3 dias.
  3. Posso congelar as almôndegas?
    • Sim, você pode congelar as almôndegas cozidas por até 3 meses.
  4. Posso fazer as almôndegas no forno?
    • Sim, asse as almôndegas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
  5. Qual o melhor acompanhamento para este prato?
    • Além do purê de batatas, arroz branco e legumes grelhados são boas opções.
  6. Posso usar molho de tomate comprado?
    • Sim, mas ajustar os temperos a seu gosto é recomendado.
  7. Como evitar que as almôndegas desmanchem?
    • Certifique-se de que a mistura de carne está bem compacta e use um ovo para ajudar a ligar os ingredientes.
  8. Posso fazer as almôndegas sem farinha de rosca?
    • Sim, substitua por aveia em flocos finos ou farinha de aveia.
  9. Posso adicionar vegetais ao molho?
    • Sim, cenoura ralada ou pimentão picado são ótimas adições.
  10. Como saber se as almôndegas estão bem cozidas?
    • A carne deve estar firme e atingir uma temperatura interna de 70°C.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

  • Calorias: 500 kcal
  • Proteínas: 30 g
  • Gorduras: 25 g
  • Carboidratos: 40 g
  • Fibras: 5 g