Bacalhau à Brás: Saboroso e Tradicional

Prepare este delicioso Bacalhau à Brás e transforme sua cozinha em um negócio lucrativo. Essa receita prática e saborosa é ideal para vender em marmitas, festas e eventos. Aumente seu faturamento com esta receita clássica e irresistível, e aproveite para monetizar suas habilidades culinárias de forma prática e deliciosa!

Ingredientes (serve 6 porções):

Para o Bacalhau:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batata palha
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 6 ovos
• 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo (tempo de execução: 40 minutos):

1. Preparação do Bacalhau:
   • Dessalgue o bacalhau deixando de molho na água por 24 horas, trocando a água várias vezes. Cozinhe o bacalhau por 10 minutos em água fervente. Deixe esfriar e desfie.
2. Preparação das Batatas:
   • Se estiver usando batata palha comprada pronta, reserve. Se preferir, corte batatas em palha fina e frite até ficarem douradas e crocantes.
3. Refogando o Bacalhau:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Misturando os Ingredientes:
   • Adicione a batata palha ao bacalhau refogado e misture bem.
   • Bata os ovos em uma tigela e despeje sobre a mistura de bacalhau e batata palha.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que os ovos estejam cozidos mas ainda cremosos.
5. Finalização:
   • Adicione as azeitonas pretas e misture delicadamente.
   • Polvilhe cheiro-verde picado por cima antes de servir.
6. Servindo:
   • Sirva o Bacalhau à Brás acompanhado de uma salada verde e fatias de pão.

Dicas Extras:

• Para um sabor extra, adicione pimentão vermelho picado ao refogado.
• Experimente servir com um fio de azeite extra virgem por cima para realçar o sabor.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar bacalhau fresco?
   • Sim, mas o sabor será um pouco diferente. O bacalhau salgado é mais tradicional.
2. Como evitar que o bacalhau fique seco?
   • Não cozinhe demais o bacalhau; apenas refogue rapidamente.
3. Posso preparar a receita com antecedência?
   • Sim, prepare o bacalhau e os ovos e misture com a batata palha na hora de servir.
4. Como armazenar as sobras?
   • Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
5. Posso congelar o Bacalhau à Brás?
   • Não é recomendado, pois os ovos perdem a textura ao descongelar.
6. Qual o melhor acompanhamento para este prato?
   • Salada verde e pão são ótimas opções.
7. Posso usar batata frita em vez de batata palha?
   • Sim, mas a textura será um pouco diferente.
8. Como saber se os ovos estão no ponto certo?
   • Os ovos devem estar cozidos mas ainda cremosos, sem ficarem secos.
9. Posso usar azeitonas verdes?
   • Sim, mas as azeitonas pretas são mais tradicionais.
10. Posso adicionar outros ingredientes?
    • Sim, pimentões, ervilhas e milho são boas adições.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

• Calorias: 400 kcal
• Proteínas: 25 g
• Gorduras: 20 g
• Carboidratos: 30 g
• Fibras: 3 g