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Bife Acebolado com Batata Frita: Simples e Saboroso

Bife Acebolado com Batata Frita: Simples e Saboroso

O Bife Acebolado com Batata Frita é um clássico da culinária brasileira. Com uma carne suculenta e cebolas caramelizadas, acompanhadas de batatas fritas crocantes, este prato é perfeito para um almoço ou jantar prático e delicioso.

Ingredientes (serve 4 porções):

Os ingredientes desta receita são simples e podem ser encontrados em qualquer mercado, tornando o preparo rápido e conveniente.

Para o Bife Acebolado:

  • 4 bifes de contra-filé ou alcatra (cerca de 150g cada)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas grandes fatiadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu (opcional)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara de água

Para as Batatas Fritas:

  • 4 batatas médias
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto

Modo de Preparo (tempo de preparo: 45 minutos):

  1. Preparação das Batatas:
    • Descasque e corte as batatas em palitos.
    • Lave bem em água fria e seque-as com um pano de prato ou papel toalha.
    • Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela funda a 180°C.
    • Frite as batatas em porções pequenas até ficarem douradas e crocantes.
    • Escorra em papel toalha e salpique sal a gosto. Reserve.
  2. Preparação dos Bifes:
    • Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho picado.
    • Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
    • Frite os bifes por 3-4 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e reserve.
  3. Preparação das Cebolas:
    • Na mesma frigideira, adicione a manteiga e as cebolas fatiadas.
    • Refogue as cebolas em fogo médio até ficarem douradas e caramelizadas, cerca de 10 minutos.
    • Adicione o vinagre e o molho shoyu, se estiver usando, e misture bem.
    • Acrescente a água para deglacear a frigideira, raspando o fundo para soltar os resíduos da carne.
    • Cozinhe por mais 2-3 minutos até que o líquido reduza e forme um molho espesso.
  4. Montagem do Prato:
    • Coloque os bifes em um prato e cubra com as cebolas caramelizadas.
    • Sirva acompanhado das batatas fritas crocantes.

Dúvidas Frequentes:

  1. Posso usar outro tipo de carne?
    • Sim, fraldinha ou coxão duro são boas alternativas.
  2. Como evitar que o bife fique seco?
    • Não cozinhe por tempo excessivo e sele a carne em fogo alto para manter os sucos.
  3. Posso assar as batatas em vez de fritar?
    • Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo.
  4. Como armazenar as sobras?
    • Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  5. Posso congelar os bifes?
    • Sim, congele os bifes já fritos por até 3 meses. Reaqueça na frigideira antes de servir.
  6. Qual o melhor acompanhamento para este prato?
    • Arroz branco e uma salada verde são ótimas opções.
  7. Posso usar cebola roxa?
    • Sim, a cebola roxa dá um sabor mais suave e adocicado.
  8. Como saber se a carne está no ponto?
    • Use um termômetro de carne; o interior deve atingir 60-65°C para mal passado a médio.
  9. Posso usar azeite em vez de óleo?
    • Sim, mas o azeite tem um ponto de fumaça mais baixo, então cozinhe em fogo médio.
  10. Posso fazer a receita na churrasqueira?
    • Sim, grelhe os bifes e as cebolas para um sabor defumado.

Dicas Extras:

  • Adicione uma pitada de pimenta calabresa para um toque picante.
  • Sirva com fatias de limão para um toque cítrico.
  • Decore com folhas de salsa para um visual bonito e frescor adicional.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

  • Calorias: 450 kcal
  • Proteínas: 25 g
  • Gorduras: 30 g
  • Carboidratos: 20 g
  • Fibras: 3 g