Brigadeiro Trufado: O Segredo Doce que Vai Te Deixar Pedindo Bis a Cada Mordida!

agosto 11, 2024

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Principais Pontos:

O Brigadeiro Trufado é a combinação perfeita entre o clássico brigadeiro e o recheio trufado, criando uma explosão de sabor que vai conquistar seu paladar.

Com um toque de sofisticação e uma textura irresistível, este doce é perfeito para quem busca algo além do brigadeiro tradicional.

Cada mordida do Brigadeiro Trufado é uma experiência única, com um equilíbrio perfeito entre o doce do chocolate e a cremosidade do recheio trufado.

Textura Irresistível: A mistura entre o brigadeiro e o recheio trufado oferece uma textura aveludada e rica, que derrete na boca.
Sabor Sofisticado: O Brigadeiro Trufado é uma versão elevada do brigadeiro clássico, ideal para ocasiões especiais ou para surpreender seus convidados.
Fácil de Preparar: Apesar de sofisticado, este doce é fácil de fazer e vai te deixar pedindo bis a cada mordida.

Ingredientes e Utensílios:

Ingredientes Frescos (serve 20 unidades):
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 100g de chocolate ao leite ou meio amargo para o recheio trufado
- Chocolate granulado ou cacau em pó para decorar
Utensílios Necessários:
- Panela média
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Tigela para o recheio
- Forma para brigadeiros
- Colher de chá para porcionar

Modo de Preparo:

Preparação do Brigadeiro Trufado (tempo de preparo: 30 minutos + tempo de resfriamento):

Preparar o Recheio Trufado:
- Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misturando até obter uma ganache lisa e homogênea.
- Leve à geladeira por cerca de 1 hora, ou até que esteja firme o suficiente para moldar pequenas bolinhas. Faça as bolinhas e reserve no congelador enquanto prepara o brigadeiro.
Fazer o Brigadeiro:
- Em uma panela média, misture o leite condensado, o chocolate meio amargo picado e a manteiga.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, formando um brigadeiro tradicional.
- Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem.
- Deixe esfriar completamente antes de manusear.
Montar os Brigadeiros Trufados:
- Com as mãos untadas, pegue uma porção de brigadeiro, abra uma pequena cavidade e coloque uma bolinha do recheio trufado no centro.
- Feche a massa do brigadeiro ao redor do recheio, formando uma bolinha perfeita.
- Passe o Brigadeiro Trufado no granulado de chocolate ou cacau em pó, conforme sua preferência.
Resfriar:
- Coloque os brigadeiros em forminhas e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que fiquem firmes e o recheio trufado mantenha sua textura cremosa.

Dicas e Truques:

Segredos da Receita:

Chocolate de Qualidade: Para garantir um Brigadeiro Trufado ainda mais delicioso, use chocolate de alta qualidade tanto para o brigadeiro quanto para o recheio trufado.
Textura Ideal: Se preferir um recheio mais firme, aumente a quantidade de chocolate na ganache. Para um recheio mais cremoso, adicione um pouco mais de creme de leite.

Conservação do Prato:

O Brigadeiro Trufado pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Retire da geladeira alguns minutos antes de servir para que fique na temperatura ideal.

Variações do Prato:

Brigadeiro Trufado Branco: Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco tanto no brigadeiro quanto no recheio trufado para uma versão mais doce e suave.
Brigadeiro Trufado com Licor: Adicione uma colher de chá do seu licor favorito (como licor de amêndoas ou licor de café) ao recheio trufado para um toque de sabor extra.

Conclusão:

O Brigadeiro Trufado é a combinação perfeita de sabor e textura, oferecendo uma experiência doce que vai além do brigadeiro tradicional. Com seu recheio cremoso e um sabor sofisticado, ele é ideal para ocasiões especiais ou para qualquer momento em que você deseja se deliciar com algo verdadeiramente irresistível.

Perguntas Frequentes:

Posso usar outro tipo de chocolate no recheio trufado?
- Sim, você pode usar chocolate branco, ao leite ou meio amargo, dependendo do seu gosto.
Qual o tempo total de preparo?
- Cerca de 30 minutos de preparo ativo, mais o tempo de resfriamento.
O que fazer se o brigadeiro ficar muito mole?
- Se o brigadeiro estiver muito mole para moldar, leve à geladeira por mais tempo até atingir a consistência desejada.
Posso congelar o brigadeiro trufado?
- Sim, o Brigadeiro Trufado pode ser congelado por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Posso substituir o creme de leite?
- Sim, você pode usar creme de leite fresco ou até mesmo creme vegetal para uma versão sem lactose.
Como fazer o brigadeiro trufado ficar mais crocante por fora?
- Utilize confeitos crocantes ou amêndoas trituradas em vez de granulado de chocolate para um exterior crocante.
É possível fazer o brigadeiro trufado em outros formatos?
- Sim, você pode moldar o brigadeiro em formato de mini trufas ou até mesmo como um bombom.
Como evitar que o recheio trufado derreta?
- Certifique-se de que o recheio esteja bem firme antes de moldar os brigadeiros e mantenha-os refrigerados até a hora de servir.
O que fazer se o recheio trufado estiver muito mole?
- Se o recheio estiver muito mole, adicione mais chocolate e leve à geladeira para firmar.
Posso adicionar frutas ao recheio?
- Sim, frutas secas como damascos ou frutas frescas como morangos picados são excelentes adições ao recheio trufado.