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Carne Assada com Batatas: O Segredo Suculento para um Almoço Perfeito

Principais Pontos:

A Carne Assada com Batatas é uma receita clássica e saborosa, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.

Este prato combina a suculência da carne com a textura macia e dourada das batatas, resultando em uma refeição irresistível.

Utilizar ingredientes frescos é essencial para garantir um sabor autêntico e delicioso à sua Carne Assada com Batatas.

  • Utilize ingredientes frescos para garantir um sabor autêntico à sua Carne Assada com Batatas.
  • Tenha à mão todos os utensílios necessários antes de iniciar o preparo.
  • Experimente variações com diferentes tipos de temperos e vegetais.
  • Armazene corretamente a Carne Assada com Batatas para conservar seu sabor e qualidade.

Ingredientes e Utensílios:

Ingredientes Frescos (serve 6 porções):
  • 1,5 kg de carne bovina (acém, coxão duro ou peito)
  • 1,5 kg de batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Alecrim e tomilho frescos a gosto
Utensílios Necessários:
  • Assadeira grande
  • Papel alumínio
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Preparação da Carne Assada com Batatas:

Preparo da Carne Assada com Batatas (tempo de preparo: 30 minutos + tempo de forno):
  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e alho picado.
  3. Em uma assadeira grande, coloque as rodelas de cebola no fundo e disponha a carne por cima.
  4. Adicione as batatas cortadas ao redor da carne.
  5. Regue a carne e as batatas com azeite de oliva, vinho tinto, caldo de carne e molho inglês.
  6. Distribua ramos de alecrim e tomilho sobre a carne e as batatas.
  7. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
  8. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja dourada e as batatas estejam macias e levemente crocantes.
Finalização da Carne Assada com Batatas:
  1. Retire a assadeira do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.
  2. Sirva a carne fatiada acompanhada das batatas e do molho formado na assadeira.

Dicas e Truques:

Segredos da Receita:
  • Marinar a carne por algumas horas ou durante a noite intensifica o sabor.
  • Utilize um bom vinho tinto seco para adicionar profundidade ao molho.
Conservação do Prato:
  • Armazene a carne e as batatas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  • Reaqueça em forno baixo para manter a suculência da carne.

Variações do Prato:

Opções de Vegetais:
  • Adicione cenouras, pimentões ou abobrinhas junto com as batatas para mais variedade de sabores.
  • Experimente usar batatas-doces no lugar das batatas comuns.
Adaptações Regionais:
  • Acrescente ervas como louro ou manjericão para um toque diferente.
  • Use temperos regionais como páprica ou cominho para um sabor extra.

Conclusão:

Preparar a Carne Assada com Batatas é uma experiência deliciosa e satisfatória. Personalize a receita de acordo com suas preferências e experimente diferentes variações para diversificar seu cardápio.

Perguntas Frequentes:

  1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, carnes como pernil de porco ou frango também são boas opções.
  2. Qual é o tempo médio de preparo da Carne Assada com Batatas? O tempo médio de preparo é de cerca de 2 horas e 30 minutos.
  3. Posso fazer a Carne Assada com antecedência? Sim, a carne pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira.
  4. Como conservar a Carne Assada com Batatas? Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  5. Quais são as opções de vegetais para acompanhar a Carne Assada? Cenouras, pimentões e abobrinhas são boas opções.
  6. É possível adaptar a receita para dietas especiais? Sim, utilize temperos e caldos sem glúten ou sem lactose conforme necessário.
  7. Posso adicionar outros ingredientes à carne? Sim, ervas frescas e especiarias são boas opções.
  8. Qual o melhor tipo de vinho para esta receita? Vinho tinto seco é ideal para um sabor mais profundo.
  9. É necessário usar papel alumínio? Sim, o papel alumínio ajuda a manter a carne suculenta durante o cozimento.
  10. Posso usar caldo de carne caseiro? Sim, caldo de carne caseiro adiciona um sabor mais autêntico.

Tabela Nutricional (por porção):

  • Calorias: 450 kcal
  • Carboidratos: 35g
  • Proteínas: 30g
  • Gorduras: 20g
  • Gorduras Saturadas: 8g
  • Fibra: 4g
  • Sódio: 600mg
  • Açúcares: 4g
  • Colesterol: 90mg
  • Cálcio: 50mg
  • Ferro: 4mg

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