Escondidinho de frango com batata e requeijão é uma deliciosa receita que combina o sabor do frango desfiado com a cremosidade da batata e do requeijão.
É um prato versátil e fácil de fazer, perfeito para qualquer ocasião. Neste artigo, vamos te ensinar passo a passo como preparar esse prato incrível.
Ingredientes do escondidinho de frango com batata e requeijão:
– 500g de peito de frango desfiado: o frango desfiado é a base do prato e traz uma textura macia e suculenta ao escondidinho. Você pode cozinhar o frango em água e sal e depois desfiá-lo com um garfo.
– 1kg de batatas: as batatas serão utilizadas para fazer o purê que irá cobrir o frango. Elas devem ser cozidas e amassadas até obter uma consistência cremosa.
– 1 cebola picada: a cebola é um ingrediente fundamental para dar sabor ao frango. Ela pode ser refogada junto com o frango desfiado.
– 2 dentes de alho picados: o alho também é um tempero indispensável. Ele pode ser adicionado junto com a cebola no refogado do frango.
– 1 lata de molho de tomate: o molho de tomate irá dar um toque de acidez e sabor ao frango desfiado. Você pode escolher um molho de tomate pronto ou fazer o seu próprio molho caseiro.
– 200g de requeijão cremoso: o requeijão é o ingrediente responsável por deixar o escondidinho ainda mais cremoso e saboroso. Ele pode ser adicionado ao frango desfiado ou utilizado para fazer uma camada entre o frango e o purê de batatas.
– Queijo ralado a gosto: o queijo ralado é opcional, mas adiciona um sabor extra ao prato. Você pode escolher o tipo de queijo que preferir, como parmesão, muçarela ou cheddar.
– Sal, pimenta e temperos a gosto: além dos ingredientes principais, você pode adicionar temperos como sal, pimenta, orégano, salsa e cebolinha para dar mais sabor ao seu escondidinho.
Dicas sobre o escondidinho de frango com batata e requeijão:
– O frango desfiado pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira. Assim, você economiza tempo no momento de montar o escondidinho.
– Para o purê de batatas, escolha batatas do tipo asterix, pois elas são mais cremosas. Cozinhe as batatas com casca e depois descasque e amasse bem até obter uma consistência lisa e sem grumos.
– O molho de tomate pode ser caseiro ou pronto. Se preferir fazer o seu próprio molho, basta refogar cebola, alho, tomate e temperos a gosto e deixar cozinhar até obter uma consistência cremosa.
– O requeijão pode ser adicionado ao frango desfiado para deixá-lo mais cremoso ou utilizado para fazer uma camada entre o frango e o purê de batatas. Escolha um requeijão cremoso de boa qualidade para garantir o sabor e a textura do prato.
Modo de preparo do escondidinho de frango com batata e requeijão:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto. Deixe cozinhar por alguns minutos.
2. Acrescente o molho de tomate ao frango desfiado e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o molho incorporar ao frango.
3. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batatas. Em seguida, adicione o frango desfiado por cima do purê.
4. Se desejar, adicione uma camada de requeijão cremoso sobre o frango desfiado. Isso irá deixar o escondidinho ainda mais cremoso e saboroso.
5. Cubra o frango com o restante do purê de batatas e polvilhe queijo ralado por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e o escondidinho esteja bem aquecido.
7. Retire do forno e sirva quente.
Informações adicionais e dicas extras sobre o escondidinho de frango com batata e requeijão:
– Você pode adicionar outros ingredientes ao frango desfiado, como milho, ervilha, palmito ou azeitonas. Isso irá deixar o prato ainda mais completo e saboroso.
– Se preferir, você pode substituir o frango por carne moída, camarão ou legumes, de acordo com a sua preferência.
– O escondidinho de frango com batata e requeijão pode ser acompanhado por uma salada verde ou arroz branco, para deixar a refeição ainda mais completa.
15 Dúvidas comuns do escondidinho de frango com batata e requeijão:
1. Qual tipo de batata é melhor para o purê do escondidinho de frango com batata e requeijão ?
R: Use batatas de tipo farinhento, como a batata-inglesa, que são ótimas para purê devido à sua textura macia após o cozimento.
2. Como posso deixar o purê mais cremoso no escondidinho de frango com batata e requeijão?
R: Adicione manteiga e um pouco de leite ou creme de leite ao amassar as batatas. O requeijão também pode ser misturado diretamente ao purê para aumentar a cremosidade.
3. O frango deve ser cozido ou frito antes de montar o escondidinho de frango com batata e requeijão?
R: O frango deve ser cozido e desfiado. Você pode refogá-lo depois de desfiado com temperos para adicionar mais sabor.
4. Posso usar frango assado ou grelhado que sobrou para o escondidinho de frango com batata e requeijão?
R: Sim, frango assado ou grelhado desfiado é uma excelente maneira de aproveitar sobras e adicionar sabor ao prato.
5. Qual a melhor maneira de desfiar o frango?
R: Após cozinhar, você pode desfiar o frango usando dois garfos ou colocá-lo ainda quente na batedeira em velocidade baixa para desfiá-lo rapidamente.
6. Como evitar que o escondidinho fique seco?
R: Certifique-se de que o frango está bem úmido e misture com um pouco do seu caldo de cozimento, se necessário. A camada de requeijão também ajuda a manter a umidade.
7. Posso preparar o escondidinho com antecedência?
R: Sim, você pode montar o escondidinho e refrigerá-lo até estar pronto para assar. Isso pode até ajudar os sabores a se fundirem melhor.
8. Por quanto tempo devo assar o escondidinho?
R: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o topo esteja dourado.
9. O escondidinho pode ser congelado?
R: Sim, o escondidinho pode ser congelado antes ou depois de assado. Certifique-se de embalá-lo bem.
10. Como posso adicionar mais sabor ao recheio de frango?
R: Refogue o frango desfiado com cebola, alho, tomate, e seus temperos favoritos. Adicionar um pouco de pimentão, milho ou azeitonas também pode enriquecer o sabor.
11. Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?
R: Se desejar, você pode substituir o requeijão por creme de leite, cream cheese ou até mesmo uma camada de queijo muçarela para a cremosidade.
12. É necessário untar o refratário antes de montar o escondidinho?
R: Untar levemente o refratário pode ajudar a evitar que o escondidinho grude, facilitando na hora de servir.
13. Como posso deixar a superfície do escondidinho mais dourada?
R: Para uma superfície mais dourada, pincele com gema de ovo ou polvilhe queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.
14. O escondidinho pode ser feito com batata-doce?
R: Sim, a batata-doce é uma excelente alternativa para um escondidinho mais adocicado e nutritivo.
15. Como posso servir o escondidinho de forma elegante?
R: Sirva em um refratário bonito e decore com ervas frescas como coentro ou salsinha. Uma salada verde simples é um acompanhamento perfeito.
Essas dicas devem ajudar a esclarecer suas dúvidas e garantir que seu escondidinho de frango com batata e requeijão seja um sucesso!
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Agora que você já sabe como preparar um delicioso escondidinho de frango com batata e requeijão, aproveite para experimentar essa receita em casa e surpreender a todos com o seu talento culinário. Bom apetite!
