Pernil de Porco à Moda Caipira: Saboroso e Tradicional

O Pernil de Porco à Moda Caipira é uma receita clássica e reconfortante, perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais. Cozido lentamente com temperos tradicionais, o pernil de porco fica extremamente macio e saboroso, proporcionando uma refeição deliciosa e inesquecível.

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Ingredientes (Serve 6 porções):

• 1 pernil de porco (aproximadamente 3 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• Suco de 2 limões
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 2 xícaras de água

Modo de Preparo (Tempo de preparo: 4 horas):

1. Preparar o Pernil:
   • Tempere o pernil com o alho, a cebola, o suco de limão, o vinho branco, o óleo, o sal e a pimenta-do-reino.
   • Acrescente as folhas de louro, o alecrim e o tomilho.
   • Deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas, virando de vez em quando para pegar bem o tempero.
2. Assar o Pernil:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Coloque o pernil em uma assadeira e regue com a marinada.
   • Adicione as 2 xícaras de água na assadeira.
   • Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 3 horas, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira.
   • Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, ou até que o pernil esteja bem dourado e macio.
3. Servir:
   • Retire o pernil do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
   • Sirva acompanhado de arroz branco, farofa e salada verde.

Dicas Extras:

• Para um sabor extra, adicione batatas cortadas ao meio na assadeira durante a última hora de cozimento.
• Use o caldo da assadeira para fazer um molho delicioso, adicionando um pouco de farinha de trigo para engrossar.
• Sirva com um molho de pimenta caseiro para um toque picante.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne?
   • Sim, essa receita também fica deliciosa com paleta de porco ou costela.
2. Como armazenar as sobras?
   • Guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
3. Posso usar vinagre em vez de limão?
   • Sim, o vinagre também pode ser usado para marinar o pernil.
4. É necessário marinar a carne por 12 horas?
   • Para um sabor mais intenso, sim. Mas se estiver com pressa, deixe marinar por pelo menos 2 horas.
5. Posso usar vinho tinto em vez de vinho branco?
   • Sim, o vinho tinto dará um sabor mais robusto ao pernil.
6. Como tornar a receita mais saudável?
   • Retire o excesso de gordura do pernil antes de temperar e use menos óleo.
7. Posso fazer esta receita na panela de pressão?
   • Sim, cozinhe na pressão por cerca de 1 hora antes de dourar no forno.
8. Como faço para a carne ficar mais suculenta?
   • Asse em temperatura baixa e cubra com papel alumínio para manter a umidade.
9. Posso adicionar outros temperos?
   • Sim, páprica, cominho e coentro são boas adições.
10. Posso congelar o pernil já assado?
    • Sim, congele em porções individuais por até 3 meses.

Tabela Nutricional (por porção):

• Calorias: 650 kcal
• Carboidratos: 5g
• Proteínas: 55g
• Gorduras: 45g
• Fibra: 1g
• Açúcar: 2g
• Sódio: 800mg