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Pernil de Porco à Moda Caipira: Saboroso e Tradicional

O Pernil de Porco à Moda Caipira é uma receita clássica e reconfortante, perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais. Cozido lentamente com temperos tradicionais, o pernil de porco fica extremamente macio e saboroso, proporcionando uma refeição deliciosa e inesquecível.

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Ingredientes (Serve 6 porções):

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 3 kg)
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • Suco de 2 limões
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 xícaras de água

Modo de Preparo (Tempo de preparo: 4 horas):

PERNIL DE PORCO A MODA CAIPIRA
  1. Preparar o Pernil:
    • Tempere o pernil com o alho, a cebola, o suco de limão, o vinho branco, o óleo, o sal e a pimenta-do-reino.
    • Acrescente as folhas de louro, o alecrim e o tomilho.
    • Deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas, virando de vez em quando para pegar bem o tempero.
  2. Assar o Pernil:
    • Preaqueça o forno a 180°C.
    • Coloque o pernil em uma assadeira e regue com a marinada.
    • Adicione as 2 xícaras de água na assadeira.
    • Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 3 horas, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira.
    • Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, ou até que o pernil esteja bem dourado e macio.
  3. Servir:
    • Retire o pernil do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
    • Sirva acompanhado de arroz branco, farofa e salada verde.

Dicas Extras:

  • Para um sabor extra, adicione batatas cortadas ao meio na assadeira durante a última hora de cozimento.
  • Use o caldo da assadeira para fazer um molho delicioso, adicionando um pouco de farinha de trigo para engrossar.
  • Sirva com um molho de pimenta caseiro para um toque picante.

Dúvidas Frequentes:

  1. Posso usar outro tipo de carne?
    • Sim, essa receita também fica deliciosa com paleta de porco ou costela.
  2. Como armazenar as sobras?
    • Guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
  3. Posso usar vinagre em vez de limão?
    • Sim, o vinagre também pode ser usado para marinar o pernil.
  4. É necessário marinar a carne por 12 horas?
    • Para um sabor mais intenso, sim. Mas se estiver com pressa, deixe marinar por pelo menos 2 horas.
  5. Posso usar vinho tinto em vez de vinho branco?
    • Sim, o vinho tinto dará um sabor mais robusto ao pernil.
  6. Como tornar a receita mais saudável?
    • Retire o excesso de gordura do pernil antes de temperar e use menos óleo.
  7. Posso fazer esta receita na panela de pressão?
    • Sim, cozinhe na pressão por cerca de 1 hora antes de dourar no forno.
  8. Como faço para a carne ficar mais suculenta?
    • Asse em temperatura baixa e cubra com papel alumínio para manter a umidade.
  9. Posso adicionar outros temperos?
    • Sim, páprica, cominho e coentro são boas adições.
  10. Posso congelar o pernil já assado?
    • Sim, congele em porções individuais por até 3 meses.

Tabela Nutricional (por porção):

  • Calorias: 650 kcal
  • Carboidratos: 5g
  • Proteínas: 55g
  • Gorduras: 45g
  • Fibra: 1g
  • Açúcar: 2g
  • Sódio: 800mg

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