Polenta com Ragu de Carne: Prática e Cheia de Sabor

A Polenta com Ragu de Carne é uma combinação perfeita de polenta cremosa com um molho rico de carne desfiada. Este prato é ideal para um jantar reconfortante e saboroso, trazendo o melhor da culinária italiana para a sua mesa.

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Ingredientes (Serve 4 porções): Polenta:

• 1 xícara de fubá (farinha de milho)
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Ragu de Carne:

• 500g de carne de boi (acém ou músculo) desfiada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura picada
• 2 talos de salsão picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo (Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos):

1. Preparar o Ragu de Carne:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e doure a carne desfiada.
   • Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão, refogando até os legumes estarem macios.
   • Acrescente os tomates picados e o molho de tomate, misturando bem.
   • Adicione o vinho tinto e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja bem macia e o molho espesso.
2. Preparar a Polenta:
   • Em uma panela grande, leve a água ao fogo até ferver. Adicione sal a gosto.
   • Aos poucos, adicione o fubá, mexendo constantemente para evitar grumos.
   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 30 minutos, até que a polenta esteja cremosa e desgrudando do fundo da panela.
   • Acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado (se estiver usando) e misture bem.
3. Montar o Prato:
   • Em pratos individuais, coloque uma porção generosa de polenta.
   • Cubra com uma boa quantidade de ragu de carne.
   • Decore com salsinha picada.
4. Servir:
   • Sirva imediatamente, acompanhada de uma salada verde fresca.

Dicas Extras:

• Para um sabor extra, adicione uma pitada de noz-moscada à polenta.
• Substitua o vinho tinto por caldo de carne se preferir um sabor mais suave.
• Sirva com pão italiano para complementar a refeição.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar carne moída em vez de carne desfiada?
   • Sim, carne moída também funciona bem nesta receita.
2. Como armazenar as sobras?
   • Guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
3. Posso usar polenta instantânea?
   • Sim, a polenta instantânea reduz o tempo de preparo.
4. Posso congelar esta receita?
   • Sim, tanto a polenta quanto o ragu podem ser congelados por até 3 meses.
5. Como tornar a receita mais saudável?
   • Use carne magra e reduza a quantidade de manteiga na polenta.
6. Posso usar queijo diferente na polenta?
   • Sim, queijo pecorino ou grana padano são boas opções.
7. Como faço a carne desfiada?
   • Cozinhe a carne na panela de pressão por 30-40 minutos até ficar macia, depois desfie com um garfo.
8. Posso adicionar outros legumes ao ragu?
   • Sim, abobrinha e pimentão são boas adições.
9. É necessário usar vinho tinto?
   • Não, você pode substituir por caldo de carne ou de legumes.
10. Posso fazer a polenta no forno?
    • Sim, asse a polenta em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.

Tabela Nutricional (por porção):

• Calorias: 550 kcal
• Carboidratos: 50g
• Proteínas: 30g
• Gorduras: 25g
• Fibra: 5g
• Açúcar: 6g
• Sódio: 800mg