Purê de Mandioquinha com Carne Assada ao Molho Madeira: Fácil de Fazer e Deliciosa

julho 2, 2024

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Entre em um mundo onde os aromas se misturam e os sabores se harmonizam em uma dança de delícias culinárias. Prepare-se para se maravilhar com uma criação que combina a suavidade do purê de mandioquinha com a riqueza da carne assada ao molho madeira: Purê de Mandioquinha com Carne Assada ao Molho Madeira.

Perfeito para quem busca uma refeição reconfortante e saborosa, este prato é ideal para compartilhar com amigos e família em qualquer ocasião. Cada garfada é uma explosão de sabor e textura, que nos transporta para um mundo de indulgência e satisfação.

Venha conosco explorar esta jornada de sabores e surpreenda-se com a combinação única e equilibrada que vai conquistar o seu paladar e deixar você ansioso por mais.

Ingredientes (serve 4 porções):

Os ingredientes desta receita são simples e podem ser encontrados em qualquer mercado, tornando o preparo rápido e conveniente.

Para o Purê de Mandioquinha:

500g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada em pedaços
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto

Para a Carne Assada ao Molho Madeira:

1 kg de carne (maminha, alcatra ou fraldinha)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de vinho madeira
2 xícaras de caldo de carne
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ramos de tomilho para decorar

Modo de Preparo (tempo de preparo: 40 minutos + tempo de cozimento):

Preparação do Purê de Mandioquinha:

Cozinhe a mandioquinha em água salgada até ficar bem macia.
Escorra e amasse a mandioquinha até obter um purê liso.
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioquinha amassada.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.

Preparação da Carne Assada ao Molho Madeira:

Preaqueça o forno a 180°C.
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados até dourar.
Transfira a carne para uma assadeira e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até atingir o ponto desejado.
Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até dourar.
Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux.
Adicione o vinho madeira e o caldo de carne, mexendo até o molho engrossar.
Tempere com sal e pimenta a gosto.

Finalização:

Fatie a carne assada e sirva sobre uma porção generosa de purê de mandioquinha.
Regue com o molho madeira e decore com ramos de tomilho fresco.

Dúvidas Frequentes:

Logo em seguida, iremos sanar as dúvidas com as perguntas mais frequentes sobre esta receita.

Posso substituir a mandioquinha por batata? Sim, você pode usar batata para fazer o purê.
Como evitar que o purê fique empelotado? Cozinhe bem a mandioquinha e amasse enquanto ainda estiver quente.
Posso usar outro tipo de vinho? O vinho tinto seco é uma boa alternativa.
Como armazenar as sobras? Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Posso congelar o purê? Sim, congele em porções individuais para facilitar o consumo posterior.
Qual o melhor acompanhamento para este prato? Salada verde ou legumes assados são ótimas opções.
Posso usar outro tipo de carne? Sim, use a carne de sua preferência.
Como intensificar o sabor do molho madeira? Adicione cogumelos fatiados durante o preparo do molho.
Posso preparar a receita na panela de pressão? Sim, isso reduz o tempo de cozimento da carne.
Posso usar caldo de legumes em vez de caldo de carne? Sim, o caldo de legumes é uma alternativa saborosa.