Risoto de Queijo Delicioso e Fácil de Fazer!

Ingredientes (4 porções):

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 4 xícaras de caldo de legumes ou galinha
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de queijo gorgonzola esfarelado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo (40 min):

1. Preparação do Risoto:
   1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
   2. Adicione o arroz arbóreo e refogue por 1-2 minutos.
   3. Acrescente o vinho branco (se estiver usando) e cozinhe até evaporar.
2. Cozimento do Arroz:
   1. Adicione o caldo de legumes ou galinha, uma concha de cada vez, mexendo sempre, até o arroz estar al dente e cremoso.
3. Finalização:
   1. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a manteiga e os queijos parmesão, mussarela e gorgonzola, mexendo até derreter.
   2. Ajuste o sal e a pimenta.
   3. Decore com salsinha picada antes de servir.

Informações adicionais:

Sirva o risoto imediatamente para apreciar a textura cremosa.

Dúvidas Frequentes:

1. Pode usar outro tipo de arroz? Sim, mas o arroz arbóreo é ideal para risoto.
2. Quanto tempo dura na geladeira? Até 2 dias.
3. Pode ser congelado? Não, a textura se altera.
4. Pode usar caldo de carne? Sim, como substituto do caldo de legumes.
5. Qual o melhor acompanhamento? Salada verde ou legumes grelhados.
6. Pode adicionar outros queijos? Sim, como cheddar ou gruyère.
7. Como evitar que o risoto grude? Mexa constantemente e adicione o caldo aos poucos.
8. Pode usar vinho tinto? Não, o vinho branco é mais indicado.
9. Qual o melhor queijo? Parmesão é o mais tradicional.
10. Pode ser feito sem vinho? Sim, use apenas caldo.

Tabela Nutricional (por porção):

• Calorias: 500 kcal
• Proteínas: 18 g
• Carboidratos: 50 g
• Gorduras: 22 g
• Fibra: 3 g
• Sódio: 600 mg