Torta de Abóbora: Descubra os Segredos dessa Deliciosa Receita Outonal

A Torta de Abóbora é uma sobremesa clássica que traz o sabor e a essência do outono. Com uma base crocante e um recheio cremoso e perfumado, essa torta é perfeita para servir em festas, reuniões familiares ou simplesmente para um momento de indulgência.

Ingredientes (serve 8 porções):

Os ingredientes desta receita são simples e podem ser encontrados em qualquer mercado, tornando o preparo rápido e conveniente.

Para a Massa:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 4-5 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio:

• 2 xícaras de purê de abóbora (abóbora cozida e amassada)
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1/4 colher de chá de cravo-da-índia em pó
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo (tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos):

1. Preparação da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
   • Adicione a manteiga gelada e use um cortador de massa ou os dedos para misturar até formar uma farofa grossa.
   • Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando até que a massa comece a se unir.
   • Forme uma bola com a massa, achate-a em um disco e envolva em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Preparação do Recheio:
   • Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o açúcar mascavo, os ovos, o creme de leite, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o cravo-da-índia, a baunilha e o sal. Bata até ficar homogêneo.
3. Montagem da Torta:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até ficar com cerca de 3 mm de espessura. Transfira para uma forma de torta de 23 cm, pressionando a massa contra o fundo e as laterais da forma. Retire o excesso de massa das bordas.
   • Despeje o recheio de abóbora na massa preparada.
4. Assando a Torta:
   • Asse a torta no forno preaquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a massa dourada.
   • Deixe a torta esfriar completamente antes de servir.
5. Servindo:
   • Sirva a torta em temperatura ambiente ou gelada, com uma colherada de chantilly se desejar.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar abóbora enlatada?
   • Sim, mas certifique-se de que é purê de abóbora puro, sem adição de temperos.
2. Como evitar que a massa fique encharcada?
   • Pré-asse a massa por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
3. Posso substituir o creme de leite?
   • Sim, use leite evaporado ou leite de coco para uma alternativa sem lactose.
4. Como armazenar a torta?
   • Guarde na geladeira por até 4 dias.
5. Posso congelar a torta?
   • Sim, congele a torta assada por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
6. Qual o melhor acompanhamento para esta torta?
   • Chantilly, sorvete de baunilha ou uma calda de caramelo são ótimas opções.
7. Posso adicionar outras especiarias?
   • Sim, experimente com pimenta da Jamaica ou cardamomo.
8. Como saber se a torta está pronta?
   • O recheio deve estar firme e um palito inserido no centro deve sair limpo.
9. Posso fazer mini tortas?
   • Sim, use forminhas de muffin e ajuste o tempo de cozimento.
10. Posso usar adoçante em vez de açúcar?
    • Sim, use um adoçante apropriado para forno e siga as instruções de conversão do fabricante.

Dicas Extras:

• Adicione uma pitada de pimenta caiena para um toque picante.
• Decore com nozes pecan caramelizadas para um visual bonito e crocância adicional.
• Sirva com uma calda de caramelo salgado para um sabor indulgente.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

• Calorias: 320 kcal
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 18 g
• Carboidratos: 38 g
• Fibras: 2 g