Bisteca Suína com Purê de Maçã

A combinação de bisteca suína grelhada com purê de maçã é um clássico que harmoniza o sabor suculento da carne de porco com a doçura e suavidade das maçãs. Este prato é perfeito para um almoço ou jantar especial, oferecendo uma mistura de sabores que agrada aos mais diversos paladares. O purê de maçã complementa a bisteca, proporcionando uma experiência gastronômica rica e sofisticada. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com um toque de elegância na sua refeição.

Ingredientes (serve 4 porções):

Para a Bisteca Suína:

• 4 bistecas de porco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado

Para o Purê de Maçã:

• 4 maçãs grandes (preferencialmente maçãs verdes)
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo (tempo de execução: 1 hora):

1. Preparação das Bistecas:
   • Tempere as bistecas de porco com sal, pimenta-do-reino, alho picado, suco de limão e alecrim. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
   • Grelhe as bistecas por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem douradas e cozidas por dentro.
   • Reserve as bistecas grelhadas e mantenha-as aquecidas.
2. Preparação do Purê de Maçã:
   • Descasque, retire as sementes e corte as maçãs em cubos.
   • Em uma panela, adicione as maçãs, o açúcar, a água, o suco de limão e a canela em pó.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam macias e a mistura tenha uma consistência de purê (cerca de 15-20 minutos).
   • Adicione a manteiga e misture bem até incorporar. Se necessário, use um mixer ou um garfo para obter uma textura mais homogênea.
3. Servindo:
   • Coloque uma porção de purê de maçã no prato e disponha uma bisteca grelhada ao lado.
   • Decore com uma pitada de canela em pó e um ramo de alecrim fresco, se desejar.

Dicas Extras:

• Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de vinho branco à marinada das bistecas.
• Experimente usar diferentes tipos de maçãs para variar o sabor do purê.

Dúvidas Frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne?
   • Sim, lombinho de porco ou costeletas também combinam bem com o purê de maçã.
2. Como armazenar as sobras?
   • Guarde as bistecas e o purê de maçã em recipientes separados na geladeira por até 3 dias.
3. Posso congelar o purê de maçã?
   • Sim, o purê de maçã pode ser congelado por até 3 meses.
4. Posso adicionar especiarias ao purê de maçã?
   • Sim, cravo-da-índia e noz-moscada são ótimas adições.
5. Qual o melhor acompanhamento para este prato?
   • Purê de batatas, legumes grelhados ou uma salada verde são boas opções.
6. Posso preparar as bistecas no forno?
   • Sim, asse as bistecas a 200°C por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo.
7. Como saber se as bistecas estão bem cozidas?
   • A carne deve estar firme ao toque e atingir uma temperatura interna de 70°C.
8. Posso usar maçã vermelha no purê?
   • Sim, mas o sabor será mais doce. Ajuste o açúcar conforme necessário.
9. Como evitar que a bisteca fique seca?
   • Não cozinhe demais as bistecas e deixe-as descansar por alguns minutos antes de servir.
10. Posso preparar o purê de maçã com antecedência?
    • Sim, você pode prepará-lo no dia anterior e aquecê-lo antes de servir.

Tabela Nutricional (por porção aproximada):

• Calorias: 450 kcal
• Proteínas: 30 g
• Gorduras: 25 g
• Carboidratos: 30 g
• Fibras: 5 g