Estrogonofe de Camarão com Batata Palha: O Truque Secreto que Vai Transformar Seu Jantar

julho 16, 2024

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Principais Pontos:

O Estrogonofe de Camarão é uma variação sofisticada e deliciosa do clássico estrogonofe. Com um molho cremoso e camarões suculentos, este prato é perfeito para ocasiões especiais.

Utilizar ingredientes frescos é essencial para garantir um sabor autêntico e delicioso ao seu estrogonofe.

Utilize ingredientes frescos para garantir um sabor autêntico ao seu Estrogonofe de Camarão com Batata Palha.
Tenha à mão todos os utensílios necessários antes de iniciar o preparo.
Experimente variações com diferentes temperos e acompanhamentos.
Armazene corretamente o estrogonofe para conservar seu sabor e qualidade.

Ingredientes e Utensílios:

Ingredientes Frescos (serve 4 porções):

Estrogonofe:

500g de camarão limpo
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
200g de creme de leite
100ml de molho de tomate
100g de champignon fatiado (opcional)
1 colher de sopa de conhaque (opcional)
Salsinha picada a gosto

Batata Palha:

3 batatas grandes
Óleo para fritar
Sal a gosto

Utensílios Necessários:

Panela grande
Frigideira
Tigelas
Colher de pau
Tábua de corte
Faca afiada

Preparação do Estrogonofe de Camarão com Batata Palha:

Preparo do Prato (tempo de preparo: 30 minutos):

Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 10 minutos.
Truque Secreto: Antes de refogar os camarões, escorra bem a marinada e seque os camarões com papel toalha. Isso ajuda a evitar que soltem água e fiquem borrachudos durante o cozimento.
Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o óleo. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione os camarões e cozinhe até que mudem de cor (cerca de 3-5 minutos). Reserve os camarões.
Na mesma panela, adicione o ketchup, a mostarda, o molho de tomate e o creme de leite. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
Se estiver usando, adicione o champignon e o conhaque. Cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente.
Volte os camarões à panela, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Finalize com salsinha picada.

Preparo da Batata Palha:

Descasque e corte as batatas em palitos finos.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes.
Escorra em papel toalha e tempere com sal a gosto.

Finalização do Prato:

Sirva o estrogonofe de camarão acompanhado da batata palha.

Dicas e Truques:

Segredos da Receita:

Utilize camarões frescos e de boa qualidade para um sabor mais intenso.
Marinar os camarões no limão ajuda a realçar o sabor.

Conservação do Estrogonofe:

Armazene o estrogonofe em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas.

Variações do Prato:

Opções de Temperos:

Adicione uma pitada de pimenta cayena para um toque picante.
Substitua a salsinha por coentro para um sabor diferente.

Adaptações Regionais:

Adicione leite de coco ao molho para um toque tropical.
Use camarão seco ou defumado para uma versão nordestina.

Conclusão:

Preparar Estrogonofe de Camarão com Batata Palha é uma experiência sofisticada e deliciosa. Personalize a receita conforme suas preferências e aproveite essa delícia com a família e amigos.

Perguntas Frequentes:

Posso usar outro tipo de camarão? Sim, camarões grandes ou médios são ideais.
Qual é o tempo de cozimento dos camarões? Cerca de 3-5 minutos, ou até que estejam rosados.
Posso fazer a receita sem creme de leite? Sim, substitua por creme de leite vegetal ou iogurte.
Qual o melhor tipo de batata para batata palha? Batata asterix é ideal por ser mais seca e crocante.
É necessário usar conhaque na receita? Não, o conhaque é opcional e pode ser omitido.
Posso adicionar outros ingredientes ao estrogonofe? Sim, palmito e milho são boas opções.
Como evitar que os camarões fiquem borrachudos? Cozinhe os camarões por pouco tempo, até mudarem de cor.
Posso congelar o estrogonofe pronto? Não é recomendado congelar camarões cozidos.
Qual o melhor acompanhamento para este prato? Arroz branco e batata palha combinam perfeitamente.
Como armazenar o estrogonofe corretamente? Em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.