Arroz de Carreteiro com Carne de Sol: Sabor Nordestino!

Ingredientes (4 porções):

• 2 xícaras de arroz
• 300 g de carne de sol dessalgada e desfiada
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 colheres (sopa) de óleo ou banha
• 4 xícaras de água quente
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo (45 min):

1. Preparação da Carne de Sol:
   1. Dessalgue a carne de sol, deixando de molho em água por 12 horas e trocando a água algumas vezes.
   2. Cozinhe a carne em água até ficar macia. Desfie e reserve.
2. Preparação do Refogado:
   1. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou banha e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   2. Adicione o pimentão e o tomate, refogando até murcharem.
3. Cozimento do Arroz:
   1. Acrescente a carne de sol desfiada ao refogado e misture bem.
   2. Adicione o arroz e refogue por 2-3 minutos.
   3. Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até o arroz absorver a água e ficar macio.
4. Finalização:
   1. Ajuste o sal e a pimenta.
   2. Decore com cheiro-verde picado antes de servir.

Informações adicionais:

Sirva o arroz de carreteiro com uma salada verde e uma farofa para um prato completo.

10 Dúvidas Frequentes:

1. Pode usar outra carne? Sim, carne-seca ou charque.
2. Quanto tempo dura na geladeira? Até 3 dias.
3. Pode ser congelado? Sim, por até 3 meses.
4. Pode usar outro tipo de arroz? Sim, mas o arroz branco é tradicional.
5. Qual o melhor acompanhamento? Salada verde e farofa.
6. Pode adicionar legumes? Sim, como ervilha ou cenoura.
7. Pode usar carne fresca? Sim, cozinhe bem antes.
8. Qual o melhor tempero? Sal, pimenta e cheiro-verde.
9. Como evitar que o arroz fique empapado? Use a quantidade certa de água.
10. Pode usar caldo de carne? Sim, para um sabor mais intenso.

Tabela Nutricional (por porção):

• Calorias: 450 kcal
• Proteínas: 25 g
• Carboidratos: 50 g
• Gorduras: 15 g
• Fibra: 3 g
• Sódio: 800 mg